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甘肃省葡萄酒产业快速发展带来的思考

时间 : 2011-05-13 14:51 来源 : 甘肃日报 作者 : 吴梦寒

  2010年4月《甘肃省葡萄酒产业发展规划》出台。一年过去,我省的葡萄酒产业发展迅速,精彩纷呈。

  超过14万亩的葡萄种植规模,4.6万吨的葡萄产量,3.3万吨葡萄酒,销售额超过8亿元。销量同比上升43%,销售额同比上升45%,利润同比上升244%。一组组数字,显示了我省葡萄酒产业在2010年里的迅速壮大。根据《产业发展规划》,到2020年,我省葡萄种植面积要达到50万亩,市场份额占全国葡萄酒市场的10%左右。葡萄酒产业还将迎来更大的发展。

  谋划长远者赢在未来。葡萄酒产业如何在规模扩张中求得长远发展?带着这个问题,记者近日问道于省葡萄酒产业协会和我省部分葡萄酒企业,以求正解。

  逐鹿高端市场甘肃的机会在哪里

  高端化,已是葡萄酒产业不争的事实。

  前不久在成都召开的全国糖酒会之国产葡萄酒产业发展研讨会上,中粮长城、王朝、张裕、正大酒业等企业的代表表示,要抓住葡萄酒产业大品牌布局机遇,向进口红酒夺取高端市场。

  “对甘肃而言,高端引领、品牌带动也是必由之路。”省委常委、常务副省长刘永富在葡萄酒产业协会成立的大会上讲,“但高端不是高价,也不是哗众取宠。高端,是相对于葡萄酒的品质而言的。”

  千金易求,佳酿难得。只有最优质的葡萄酒才称得上高端。那么,进军高端,甘肃的优势在哪里?

  “好葡萄酒是种出来的。处于北纬40度左右的黄金酿酒带上,这就是甘肃葡萄酒的天然禀赋。”省葡萄酒产业协会会长王玉武自信地说。也正如法国拉图酒庄总裁所讲,“我们不做酒,我们只是好好种葡萄。”

  甘肃不仅有适宜的纬度,还有适合酿酒葡萄生长的最佳光、热、水、土资源组合。河西走廊全年降雨量不足200mm,蒸发量却达到2500mm以上。干燥、少雨,对于其他农作物或许不是好气候,但是对于酿酒葡萄来说,却再完美不过。加之充足的日照、大幅昼夜温差和合适有效的积温,符合优质酿酒葡萄生长的要求。

  河西走廊的茫茫戈壁,比起农耕历史悠久的土地,少了很多污染,而祁连山纯净无污染的雪水,每年如约而至……这一切构成了甘肃葡萄酒独特的自然禀赋。

  基于自然禀赋,紫轩、莫高、威龙、祁连、国风、皇台、敦煌七家葡萄酒企业在河西走廊一线排开,成为一道风景。目前,我省葡萄酒行业已经具有良好的产业基础,全省酿酒葡萄种植面积达14万亩,约占全国酿酒葡萄总面积的17.5%,迈入了酿酒葡萄种植大省的行列。

  珍藏自然把握行业本质

  有了最好的自然基础,就能酿成最好的葡萄酒吗?

  在欧洲,这个有着葡萄酒传统的区域,葡萄酒往往和宗教结合在一起。在日本,一本漫画书甚至将葡萄酒称为“神之水滴”。两者同样包含了对自然的某种敬畏与珍重。

  对企业来说,只有敬畏自然、珍藏自然才能成就好酒。这点,紫轩做得比较好。

  对此,经济学家郎咸平在新近出版的《中国企业没戏吗》一书中说,“尽管紫轩在走向名酒庄、酿造中国好酒的路途上,还有很长的路要走,但目前确实是中国中高端酒企应该学习的典范之一。”

  让郎咸平有此评价的,正是紫轩打出的“有机”牌。他认为,紫轩的“有机”路线,切入了葡萄酒行业的本质——珍藏自然。

  天赋异禀,珍而重之。到目前为止,通过IFOAM国际有机葡萄酒认证的,国内只有紫轩一家。紫轩种植葡萄的过程是有机的,酿酒、装瓶的过程都是有机的。葡萄是人工采摘的,酿制时只用天然酵母、不加化学稳定剂,不使用化学合成的物质或转基因物质及其他非有机的材料。不仅如此,种植酿酒葡萄时,紫轩还严格控制了单株产量,让营养更集中,香气更加馥郁。然后,让最好的葡萄,用最自然的办法发酵,成就最优质的葡萄酒。

  基于珍藏自然,甘肃的威龙也顺利通过国内的有机认证。紫轩和威龙的“有机”所传递的酿酒理念,也许正是所求正解。

  珍藏自然,敬畏生命,这是葡萄酒行业的本质,也是葡萄酒企业谋划长远的较好切入点。一瓶酒的好坏,比的不是产业园的面积,不是销售量的业绩,而是踏踏实实酿酒的态度。

  更为重要的是评价与约束机制的建立

  郎咸平在提到紫轩的时候,讲出了自己的担心,“不要像很多所谓名牌一样,稍有成就,马上走捷径,偷工减料,自毁长城。”

  要防止自毁长城,就必须建立严格的标准和约束。

  在我省葡萄酒产业发展的过程中,有两个事件值得一提。一个是省葡萄酒产业技术研发中心成立,一个是省葡萄酒质量监督检验中心的筹建。

  “两个中心的建设,是我省葡萄酒产业未来健康发展的保障。”省发改委经济贸易处处长刘怀印解释说:“前者解决了葡萄酒产业发展的技术问题,后者解决了葡萄酒产业发展的标准和质量问题。”

  省葡萄酒产业技术研发中心成立以来,从20个酿酒葡萄品种39个营养系中通过田间对比生产和酿酒实验,确定了包括黑比诺777、梅鹿辄181等在内的高产优质酿酒葡萄品种和营养系8个。此外,还从全国各地引进霞多丽、梅乐等优良品种和营养系53个,并引进山河1号、2号等葡萄砧木品种2000多株。此举对于改进我省酿酒葡萄品种,推动葡萄酒产业技术升级,带动葡萄酒质量提升至关重要。

  而省葡萄酒质量监督检验中心建成后,不仅能够对我省葡萄酒的质量形成监督检验,并将为制定酿酒葡萄品质指标的科学设定提供依据。目前,中心已经投入700多万元,形成了对葡萄酒主要项目的检验检测能力,并于2010年7月通过了国家认证。酿酒葡萄种植标准化工作也在顺利推进。紫轩还自己投资1300万元,建成了企业的技术工程中心,并通过了省科技厅的评审。

  3月31日,省葡萄酒行业协会的成立,弥补了第三方监管的空缺,对于严格葡萄酒分级制度,促进资源整合、行业自律将起到积极的作用。

  好葡萄酒是种出来的。处于北纬40度左右的黄金酿酒带上,这就是甘肃葡萄酒的天然禀赋。

  酒的好坏,比的不是产业园的面积,不是销售量的业绩,而是踏踏实实酿酒的态度。

 

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