坐飞机最喜欢快降落的时候，从空中俯视一个地方很有趣，我常常会拿相机抓拍一些照片，没准哪天再开个专辑叫《降落》。无论是整齐蓊郁的慕尼黑，还是降落时像要掉到海里的香港机场，瓦蓝瓦蓝的马赛机场，还有夜降罗马机场在图片上留下的蚯蚓一样的城市灯光，都是对一个城市的最初印象，尽管有些城市只是转机。
　　还喜欢在飞机上看云彩，美丽而千变万化。还喜欢不同航空公司的机上餐，常常是还没有到这个国家，先尝到这个国家的味道了。这次乘坐日本星空联盟的飞机到东京，我就在12000米的高空享受了一次日本餐，当然我的重点是这瓶白葡萄酒。

　　飞机上提供葡萄酒算是现在航空公司深入服务的一项内容，最著名的是新加坡航空公司，每年都会请世界上著名的葡萄酒专家通过盲品来决定最后机上的用酒。

　　在飞机上喝葡萄酒可是很有学问的，国内一个著名的烹饪大师侯玉瑞曾给我讲过他在飞往欧洲的一个航班上闹的笑话，很有趣。在去欧洲的飞机上侯大师看到有葡萄酒，就要了一瓶试试，酒的口感甜甜的，很可口。回国时又是这个航空公司的航班，侯大师又喝了一瓶，觉得这酒真好喝，就想带一瓶回来，让大家也尝尝。侯大师英文不好，跟空中小姐指着这瓶酒，用手势表达请不要打开，不知道是没有明白意思，还是有规定乘客要酒空姐一定要打开，反正侯大师一共要了5次，都没有得到一瓶没打开的葡萄酒，侯大师想这酒挺好喝的，甜甜的，好像酒精度也不高，就都喝了吧。当他准备起身的时候，才发现这5瓶酒的厉害，完全是醉了的状态，腿不听使唤了。

　　还好，航程还长，让侯大师有足够的时间醒酒，醉卧上万米高空滋味可不好受。其实侯大师是上了甜味的当了。葡萄酒的甜度是由残糖量、酒精和甘油的含量来决定的，有些干酒也喝起来也会感到甜，而甜酒通常都有相当高的酒精度，尤其是加烈葡萄酒，最著名的要算西班牙的雪梨酒和葡萄牙的波特酒。这个道理很简单，甜度高，酒精度和酸度就都高的葡萄酒，通常喝起来感觉不到酒精味道突出，诱人的甜味下面暗藏的可是很高的酒精度数，所以面对甜酒我通常都很谨慎，会先从甜度上去判断一下酒精度再决定喝多少。

　　面对星空联盟上精致的机上餐时，我还真觉得日本人的服务真的很到位，我要了鱼肉的套餐，有两款葡萄酒可以选择，我选择了白葡萄酒，这是一瓶Chardonnay酿造的法国地区餐酒，可塑性很强的Chardonnay算是最大众化的白葡萄品种了，浓郁的Chardonnay常常让人觉得在吃香蕉。还好，这瓶酒的浓郁程度基本是我喜欢的程度，配鱼肉和熏三文鱼都很合适。

　　航空公司提供葡萄酒有两种情况，一种是小包装的，一般都是185ml装的，为了方便基本都使用螺旋盖子，另一种情况就是大瓶，分杯给客人，我当然喜欢这种小瓶装了，可爱的小瓶子刚好够我一个人喝。

　　在飞机上为自己点一瓶葡萄酒常常引来其他人诧异的眼神，我可不管那么多，美食与美酒的编辑怎么能放过每一个品尝美酒的机会呢？更何况在这12000米的高空，185ml的白葡萄酒刚好够我微醺一刻！