《酒典》·时尚酒风

　　在那帕酒谷的旅行，William一直努力想成为我的约会对象。他是这次品酒之旅的向导，一位快乐、幽默感十足的有二分之一意大利血统男子。到达旧金山刚两天，William是第三位私下把电话号码交给我的美国男子。欧洲人讲究浪漫与情调，美国人则很直接、急切，这似乎与他们本国近百年来的文化发展有关。

　　我们的汽车掠过Golden Gate Bridge，很快就飞驰在29号公路上。狭长的那帕酒谷（Napa Valley），有起伏的山丘和肥沃的土壤，风景极优美。这里距旧金山只有89公里，沿公路两旁有近三百家酒厂，听说许多酒厂创建于19世纪以前。

　　我们前往的几家酒庄，其中一家是Niebaum Coppola葡萄酒庄。酒庄的外观给人很庄严、贵族的感觉。William在一旁用暖昧的眼神看着我说：Niebaum Coppola可是很有名气，它是五度获奥斯卡金像奖的名导演法兰西斯（Francis Ford Coppola）的家族葡萄庄园。然后William又指了指后方说：没准Francis就在后面的的别墅里一边写剧本，一边喝家酿的葡萄美酒呢！

　　我兴奋地走向这幢外墙被严严实实披上藤蔓绿叶的豪宅，经过一个碧绿的喷泉池，在阳光猛烈的六月天，让人有一种跃入池中的冲动！豪宅内有商店和品酒屋，桌上摆着葡萄酒书、明信片、启瓶器和特色食品。从左门进入就到了品酒屋，吧台前面坐着一对外国夫妇。女葡萄酒师一边倒酒，一边退到一旁静静地观看他们的反应，如果客人品一口后摇头，她马上取出另一瓶酒倒入杯中。

　　这是一个难逢的品酒时机，对于爱酒之人付出5至10美元品尝一个酒庄的佳酿可不能吝啬。要知道每年九月参加那帕名酒庄HARVEST BALL的晚餐会可要每人付出二百美元哟！我移上吧台，女葡萄酒师马上过来了解我对葡萄酒的喜好，接着不同年份的Niebaum Coppola美酒就倒入我的杯中。

　　品酒与品尝美食一样，需要借助视觉、嗅觉和味觉等器官。先轻轻把酒倒入酒杯，把酒在酒杯的壁间慢慢地晃动，用眼睛观察酒色、浓度及稠度。最好以白色为背景，能较清晰地观察到酒的颜色。然后把鼻子靠近酒杯口深吸一口气，这时可以直接把你的感觉表达出来，是否新鲜？是否有怪味？是否带有浓重的橡木桶味道？品酒的最后步骤是把一大口葡萄酒含在嘴里，用古老的漱口方式去品觉，使分布在嘴里各处的味蕾能同时均匀地感受到酒的味道，然后脑中迅速分析出这酒的品质、甚至年份。

　　有些爱酒之人有不吐酒的习惯，但那得要有很好的酒量才成。我很不幸地属于爱饮酒、但酒量又欠佳者。不过，品酒的妙处就在于这种微醺的感觉，而不是狂饮狂醉。吧台前呆了二十分钟，我已品尝五六种酒，又喝下了两三杯，William正好走过来找我，深情款款地说下面的V. Sattui Winery酒庄更有意思呢！

　　其实早十年以前，了解加州那帕酒谷的多是葡萄酒爱好者，因为这里的酒产量惊人及绝佳的葡萄酒品质。后来自基努·李维斯主演了“云中漫步”（Walk in the Cloud），几乎在一夜之间就成了全球游客注目的焦点，甚至受到了以葡萄酒为骄傲的法国人关注。我今年还观看了获得第62届金球奖七项提名的《杯酒人生》（Sideways），电影里的几位主角对品酒及酿酒厂的评论确实很专业！

　　眼前的V. Sattui Winery酒庄已有120年的历史：1882年意大利酿酒师Vittorio Sattui与他的新娘到达旧金山，随后在1885年创建了V. Sattui Winery酒庄。

　　V. Sattui Winery酒庄大得出奇，在这里野餐真是人生一大享受！酒庄里有品酒屋、专卖店和熟食店（Deli）。熟食店里的人气最旺（其次才是品酒屋），里面有意大利面包、烤肉、乳酪、香肠、色拉和各式各样精美的水果，还有特色调味酱：Dipping Oil、Garlic Aioli Mustard和Grill Sauce等等，走一圈嘴里猛流口水！让人欣喜的还有户外的一大片美丽花园，我们可以坐在大树下的长椅，把美味食物摆在桌上，这很有在欧洲乡村野餐的感觉哟！

　　一个桌台就坐着来自三四个国家的游客，大家一边午餐，一边交流品酒的美好经历。午餐后，我懒懒地趴在桌台晒太阳，William突然提着半瓶红酒出现，要让我先尝尝Sattui Family Red的滋味。这饮酒的同时，他也不忘记问我几个私人的问题……

　　午餐吃得满足，参观V. Sattui Winery酒庄也来了劲头。接下来由一位女葡萄酒师带领我们参观酿酒厂、品酒屋、地窖和小型展览馆。她很细致地解说酒庄的历史并回答我们的各种问题。还有品酒的最后一回合，我个人认为V. Sattui Winery酒庄的Sattui Family Red、Duarte Vineyard “Old Vine” Zinfandel和Gamay Rouge等品质极佳的葡萄酒是一定不可错过的！况且，我们有William这样幽默、多情的男子在身边，品酒时总能加上少许的欢乐一并吞下。