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  • AromaLoc发明更好保留葡萄酒香气的技术

    葡萄酒在发酵过程中产生的挥发性香气因其通过发酵产生的二氧化碳的排出而损失掉,且酿酒师对如何更好的保留香气的方法非常感兴趣。加拿大一家年轻的公司AromaLoc已经为实现这一目标发明了一种方法并获得了专利,通过这项专利技术发酵的任…

    2019-12-11 15:40

  • 澳科学家发现酿酒过程中酒石酸形成的关键步骤

    澳大利亚的葡萄酒研究人员发现了在葡萄酒葡萄中合成天然酒石酸的关键步骤,确定了一种有助于在葡萄酒葡萄中制造酒石酸的酶的结构。南澳州阿德莱德大学的研究人员说,这一发现有朝一日可能会导致酿酒师能够在不添加昂贵酒石酸的情况下控制…

    2019-11-19 17:38

  • 美国将葡萄酒送入空间站进行太空陈酿实验

    美国宇航局上周六在佛罗里达州卡纳维拉尔角将一组实验舱发射升空,并于本周一运送到达了国际空间站。此次送入国际空间站的物品包括了12瓶法国葡萄酒,每瓶葡萄酒都装在一个金属罐里以防破损。这些葡萄酒并不是给宇航员享用的,这些葡萄酒…

    2019-11-05 13:43

  • 澳新批准聚天冬氨酸钾作为稳定剂用于葡萄酒

    据海关总署官网2019年1月3日消息,2018年12月18日,澳新食品标准局(FSANZ)发布69-18号通告,批准聚天冬氨酸钾(potassium polyaspartate)作为稳定剂用于葡萄酒,允许的最大使用限量为100mg/L。 据了解本次申请由Enartis Pacific Pty Ltd.提出,根据FSANZ危害和饮食暴露评估,在拟议的使用水平下,使用聚天冬氨酸钾作为葡…

    2019-01-04 13:45

  • 波尔多VINITECH SIFEL展会的12个科技新成果

    上月底,法国国际葡萄酒及蔬果栽培设备技术展VINITECH SIFEL在波尔多落幕,共有来自全球850家参展商向业内人士展示了当今葡萄酒界的最新技术与成果。在现场展出的五花八门的酿酒设备中,以下12个最吸引人们的关注。1、第一个球形橡木桶据S…

    2018-12-10 14:52

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